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曹操的主厨第445章 美味的甲鱼汉堡

发表于:2019-06-10 14:29 来源:本站原创

曹操的主厨第445章 美味的甲鱼汉堡

  甲鱼,十多只甲鱼,这就是王庸要文铭采买的食材。 也是考虑到这里没有烤窑,而今天是面包日,所以才想到这个。

当然,如果曹操否定了,其他材料也够,换个菜谱就好。   “那么,现在我们需要做的,就是……和面!”王庸选择的是中筋面,其实所有面粉磨出来,都算是中筋面,在和面的时候,还加入了少许的糖。

  “太阳之手!双手!”王庸迅速的和面,以他的力气,把面粉和好比较轻松。 而双手的温暖,也让酵母迅速的活跃。   “大人,双手都已经成为太阳之手了?”文铭有些激动地看向王庸。

  “还没有……”王庸摇了摇头,最近为了练左右互搏术,所以让左右手保留一些差异。   之前就偶然发现这个练习的办法,所以在真正掌握左右互搏术之前,他当然不会消除这个差异。 所以刚才他用了点冰块,来刺激一下左手的血液循环。

  话虽如此,发面还是需要一段时间,期间正好可以用来烹饪甲鱼!鳖血被他留了下来,用高度酒泡着,这可是好东西,留着回去慢慢品尝!  “甲鱼本身也是好东西……滋阴补肾,清退虚热……”王庸仔细回忆着食谱,把杀好的甲鱼放入汤锅之中,放入绍兴酒,姜片和两块火腿,以及足够的水,主料便是这些。

  “大人,水似乎放少了!”副主厨提醒道。

  “不,不少,这样刚好!”王庸摇头,“熬出来的汤汁,待会会调配成酱汁,所以这样的水正好。 若换了正常熬汤的话,水可以更多!”  “原来如此,那这些药材……”副主厨看向旁边,王庸示范之后,剩下的他们也要陆续去做。

谁都知道,王庸只负责曹操、荀彧和郭嘉的午饭而已……当然他自己的也算。   “记得漫画里面,主要放的是五味子和金针花……话说金针花不就是黄花菜么!?”王庸其实也这样吐槽过,然后考虑黄花菜有些苦涩,五味子有点酸,所以稍微改了药材。   枸杞,配合甲鱼,有滋阴养肝的功效;熟地黄,养血滋阴,补精益髓;然后是女贞子,有滋阴益寿、补益肝肾、清热明目、乌须黑发等功效。

只是有点涩,所以量少一些;山药不必说,补脾养肺,固肾益精;最后还有茯苓,能利水渗湿,健脾和胃,起到一个补泻兼施的作用。

  如此上锅炖一个小时,面粉也差不多是这个时候发酵好。

期间准备好生菜,最新鲜的,用冰水泡着,保证拿出来的时候,还水灵灵,脆噗噗的。

姜丝,用的是味道比较淡,可以直接生吃的类型,口感也比较嫩。

同样,用冷水泡着,也是降低一些姜的辣味!  “这个味道,难不成是甲鱼?”荀彧不知道什么时候跑了过来,不断抽动着鼻子。

  “妍……不要这样,太难看了……”郭嘉跟在身后,可惜不算怎么劝都没用。   “闻出来了了?今天的汉堡肉,主要就是甲鱼肉来制作!”王庸点头,家里吃甲鱼的次数不多,拢共就几次,没想到居然被她闻出来了。

  “可你现在不是在煲汤吗?”荀彧疑惑的指了指汤锅。

  “汤汁会勾芡之后,制作成酱汁!”王庸回答道。   “还要多久,肚子饿了!”荀彧歪了歪脑袋,一副等待投食的样子。   “才刚刚下锅炖,还需要……三刻钟左右!”王庸无奈,现在才十一点,距离午餐时间还有一个小时,也没见她怎么运动,怎么就饿了?  “所以说搬来这边很不好……”荀彧抽动着鼻子,“闻着香味肚子饿得很快……”  “那没办法,接下来一个月,还请忍耐!”王庸摇了摇头。   “盯……”荀彧就这样盯着王庸,不说话,不离开。   “相信我,到时候绝对会让你吃得很饱!所以,稍微期待一下,如何?”王庸安抚道。   “没办法呢……”荀彧看了看王庸,最后咽了口唾沫,转身离开。 这甲鱼越炖,香味也开始朝着周围弥漫起来,虽然是加了药材,有点药味,不过香气更浓一些。   一个小时之后,发酵好的面团取出来,以擀面杖把里面的空气都擀出来,然后分出一个偏长的椭圆形,不用太厚,否则蒸出来的馒头会很厚,然后折叠起来,为了之后不粘起来,所以在内层刷上一层油,再上屉蒸。

  这个时候甲鱼已经炖煮完毕,取出,然后剥下肉,剁成肉糜,以四比一的比例混入猪肉糜,太多感觉是在吃猪排,而不是甲鱼排。

用手搓成肉饼的样子,下油锅煎熟。   “好香啊!”随着甲鱼排的加热,一股香味冲天而起,让周围的人不由得赞叹道。

  “记住这个比例和煎的时间,否则的话猪肉没办法熟透,或者甲鱼肉会有点干!”王庸提醒道。 随即却是把汤锅里面其他材料都取干净,把剩下的汤汁放入平底锅里面,加入水淀粉进行勾芡,直至成为酱汁。   那么大一锅汤,结果就成了一碗左右的酱汁,鲜味直接压缩到了极致。

这粘稠的汤汁,若是冷藏一下,直接就会变成冻状,所谓的弹跳甲鱼汤,就是这玩意。   馍已经蒸好,取出,打开。 在其中放入生菜,再放入甲鱼排,几根姜丝,最后浇上酱汁,这样的馍很饱满,一个至少也有一碗饭多一些,再加上肉排,已经足够一餐的量。   这样的馍,王庸做了四个,自己一个,其他三女一人一个。 没有准备曹丕的份,就是故意要晾她一下,反正,其他人也会给她准备。   “天气有点冷,以菊花枸杞泡一壶茶,作为佐餐饮料便是!”王庸吩咐道。

  “好的!”文铭找出一包炮制好的金丝皇菊,加入枸杞,按照要求进行冲泡之后,倒入四个茶杯之中。

  “那么,上菜吧!剩下的,交给你们了!”王庸看向众人。

  “属下明白!”众人其实已经开始忙活,煎肉排的煎肉排,蒸馍的蒸馍。 后续的部分,应该也会在十分钟内陆续端上去。

  “各位,久等了,午餐是甲鱼汉堡,佐餐的饮料是枸杞菊花茶!”王庸笑道。   “给……给我……”荀彧已经完全白化,“要……要饿死了……”  鼻腔惨遭一个小时的香味摧残,能坚持到现在,她也的确不容易。

  “辛苦了……”王庸拿起汉堡,递了过去。

却不想荀彧猛地铺起来,一口咬了过来。

直接叼住了汉堡,然后一口咬了下去,那动作之迅速,当真是吓了王庸一跳。   。 手机版更新最快网址:。


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